瀘州工廠廚房設備將告訴您在設計商用廚房之前，需要做以下準備。
      1、進行市場調(diào)查，為了經(jīng)營料理系、規(guī)模、服務對象、服務方向、廚房的功能、大小、必要的設備、資金，有明確的計劃。
      2、廣泛征求餐飲業(yè)高級人員的意見，采用合適的廚師長。 廚房管理員對廚房的技術要求、輔助設備及資金投入等情況比較清楚，因此可以為廚房的設計提供有價值的建議，使廚房的設計更完善和實用。 特別是廚房的廚師長，對廚房食品的加工技術最熟悉，在選擇滿足廚房需求的廚房設備方面更有發(fā)言權。 因此，在進行廚房設計和企劃時，首先應該聽取廚師長的意見，選擇符合要求的設備。
      3、必須了解國家、地區(qū)的相關法規(guī)，咨詢建筑、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護、公共設施及酒店所在地物業(yè)管理等部門的規(guī)定，對具體要求有具體的解決辦法。 例如，有些地區(qū)的廚房建筑在施工前必須報告設計圖紙。
      4、收集、理解廚房設備相關的技術資料和價格，清楚理解廚房所需的設備，特別是了解一些新技術、新設備的功能、優(yōu)點、能耗、性價比、外形尺寸、操作過程、維護等細節(jié)，廣告 一些具有先進功能的設備、節(jié)能技術可以有效地節(jié)約設備投資和運行成本。
      5、廚房設計不僅是工程設計師的工作，也是廚房管理員的責任。 廚房管理者提出正確完整的技術要求，是吸收設計師的好建議，緊密協(xié)調(diào)，默契合作，形成廚房科學高效設計方案的前提。
      6、為設計師提供廚房平面圖和廚房設計的技術要求。 廚房平面圖要求準確度，廚房內(nèi)的梁、柱、管的位置、高度、大小都要反映在圖紙上。 更好同時提供電子版圖紙。 技術要求也要盡量詳細。 對圖紙上的尺寸和表示有異議的，要去工地考察，如果進入實際尺寸就要修改。
      7、大中型酒店更聘請專業(yè)設計公司或專業(yè)設計師完成廚房設計工作，在多個方案中表現(xiàn)出色。 好的建議可以彌補疏漏，從而抵消設計費用，帶來長期的效率和利益。 選擇設計公司時，應該知道是否有廚房工程這樣的相關設計經(jīng)驗，是否有在水電、通風等方面組合設計的能力。

      做好這樣的技術準備，也能滿足廚房設計的技術要求，問題都在心里數(shù)，展開設計就方便了。 全面展開施工后，如果中途不重新研究的話，會產(chǎn)生誤工、時間、費用。

餐飲業(yè)經(jīng)營面臨激烈競爭的市場，存在經(jīng)營效果、運營機會等許多無法預見的因素。 在廚房設計工作開始之前，酒店經(jīng)營者可以準備上述工作，減少無法預見的因素帶來的負面影響。
      以上幾點是瀘州工廠廚房設備整理的關于商用廚房設計準備的知識，希望對大家有幫助。