隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房也越來越透明。一些餐飲企業(yè)推出“透明廚房”或“明檔廚房”，讓顧客實時監(jiān)控廚師和廚房環(huán)境。一個干凈整齊、規(guī)劃合理、低噪音、節(jié)能的廚房無疑能為企業(yè)吸引大量的客戶。

   商業(yè)廚房只要規(guī)劃合理，才能滿意企業(yè)的專業(yè)和個性化需求。所以，廚房規(guī)劃非常重要！挑選黔江工廠廚房設備為您量身定制，滿意您的各種需求。
 
1、確認作業(yè)流程的運轉功率
  雖然圖紙之上沒有標注各種工序，但規(guī)劃規(guī)劃以工序順序為原則，處處表現工序順序。廚房作業(yè)流程的功率能否得到保證，首要表現在商用廚房設備的布局規(guī)劃之上。規(guī)劃規(guī)劃有必要認真剖析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順利高效。廚房布局規(guī)劃是一門軟科學，首要依托可操作的研究思路和規(guī)劃技巧。它能夠在不增加投資的狀況之下優(yōu)化廚房功用，提高作業(yè)功率。
 
2、決議輔佐體系規(guī)劃
  規(guī)劃程序的各個環(huán)節(jié)有機地聯系起來。區(qū)域區(qū)分、通道設置、車間區(qū)分、設備布置、水電、排煙等輔佐設備密切相關。其間一個更改將影響其他更改。廚房結構尺寸確認之后，設備決議車間面積大小，車間規(guī)模決議區(qū)域區(qū)分。區(qū)域區(qū)分也限制了通道的設置。如果設備布局發(fā)生變化，水、電、排煙等輔佐設備也應相應改變。有必要反復考慮和調整。一步到位是不可能的。

 3、決議廚房的應有功用
  廚房的功用取決于廚房的布局規(guī)劃。廚房有大有小，但基本功用不能少。如果廚房太小，你不能設置一個作業(yè)間，但你也應該考慮功用部分的規(guī)劃。你還應該依據作業(yè)流程和流程過程進行規(guī)劃，不要遺失過程或項目。
 
 4、商業(yè)廚房的規(guī)劃和布局有著久遠的影響
  商業(yè)廚房的規(guī)劃和布局一旦實施，墻、門、水、電、排煙的施工將成為固定方式。即使發(fā)現問題，也難以改變，具有一定的永恒性。因此，商業(yè)廚房規(guī)劃布局的優(yōu)化程度對廚房的功率有著長時間的影響。

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